En restauration comme hôtellerie, le bar fonctionne souvent comme une activité d'appoint dont la rentabilité est négligée. Or, il existe des formations bien ciblées.

Comme le souligne Chris Messinanou, directeur de Barmen Agency, « la plupart des établissements ne tirent qu'un faible profit de leur bar, qui manque d'une dynamique propre. Notre rôle consiste à effectuer un audit pour identifier les dysfonctionnements qui handicapent la fréquentation d'un lieu afin d'apporter ensuite des réponses au personnel et à la clientèle. »

Cette année, le Studio EquipHôtel "French Touch" a connu un véritable succès. Infosbar a rencontré deux des protagonistes de l'élaboration ce bar mêlant plusieurs univers : Chris, patron de The Barmen Agency et Gérard Giraudon, à la tête de la société Color Sonic. Interview podcast en deux parties. 

Le 17 Juin 2013 à partir de 11h00, le métier de barman va prendre toute son importance à l’Hôtel du Golf (Marrakech) à l’occasion des qualifications de la zone Sud du concours des barmen. CWWAGENCY sera pour un temps un ambassadeur des barmen du Maroc.